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Passito Supremo IGT del Veneto

Prezzo
IVA 22%
Tipologia
Vino rosso dolce
Zona di produzione
Bardolino
Altimetria
100-250 s.l.m.
Uvaggio
Merlot, Cabernet Suvignon, Marzemino
Suolo
Terreno collinare da origini moreniche sassoso e ciotoloso
Sistema di allevamento
Pergola trentina
Produzione in vigna
40 q.li per ettaro
Raccolta
A mano Selezione delle uve e appassimento in cassette plateau per 4-5 mesi per elevare la struttura e concentrare gli aromi.
Vinificazione
Pigiatura soffice con diraspatura. Temperatura di fermentazione da 12 a 14° C. Fermentazione lenta per 20-30 giorni
Affinamento
Stabilizzazione con travasi senza filtrazione. Entra in barrique per 10-12 mesi fino all’epocca dell’imbottigliamento
Colore
Rosso granato piuttosto carico.
Profumo
Fino ed intenso, armonico, con dentori di viola e frutta secca.
Sapore
Caldo ma delicato avvolgente, morbido e perfettamente in equilibrio tra le note dolci e quelle fruttate.
Gradazione alcolica
15% vol.
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti enogastronomici
Vino da dessrt e da meditazione ottimo accompagnamento con di fois gras e dolci da forno
Consumo
Vino da consumarsi al meglio 4-8 anni



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