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Passito Supremo IGT del Veneto

Prezzo
IVA 22%

Tipologia

Vino rosso dolce

Zona di produzione

Bardolino

Altimetria

100-250 s.l.m.

Uvaggio

Merlot, Cabernet Suvignon, Marzemino

Suolo

Terreno collinare da origini moreniche sassoso e ciotoloso

Sistema di allevamento

Pergola trentina

Produzione in vigna

40 q.li per ettaro

Raccolta

A mano Selezione delle uve e appassimento in cassette plateau per 4-5 mesi per elevare la struttura e concentrare gli aromi.

Vinificazione

Pigiatura soffice con diraspatura. Temperatura di fermentazione da 12 a 14° C. Fermentazione lenta per 20-30 giorni

Affinamento

Stabilizzazione con travasi senza filtrazione. Entra in barrique per 10-12 mesi fino all’epocca dell’imbottigliamento

Colore

Rosso granato piuttosto carico.

Profumo

Fino ed intenso, armonico, con dentori di viola e frutta secca.

Sapore

Caldo ma delicato avvolgente, morbido e perfettamente in equilibrio tra le note dolci e quelle fruttate.

Gradazione alcolica

15% vol.

Temperatura di servizio

12-14°C

Abbinamenti enogastronomici

Vino da dessrt e da meditazione ottimo accompagnamento con di fois gras e dolci da forno

Consumo

Vino da consumarsi al meglio 4-8 anni

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