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Registrierung

Passito Supremo IGT del Veneto

Preis
MWST 22%

Weinart

Süßer Rotwein

Anbaugebiet

Bardolino

Anbauhöhe

100-250m ü.d.M.

Rebsorten

Merlot, Cabernet Sauvignon, Marzemino

Boden

Moränenhügellandschaft mit steinigem lockeren Boden

Erziehungssysteme

Trientner Pergolaerziehung

Hektarertrag

40 dz/ha

Erntezeit

Auswahl durch Handlese und Trocknung in flachen Holzgestellen für 4-5 Monate, zur Erhöhung der Struktur- und Aromenkonzentration

Weinbereitung

Sanfte Pressung und Abbeeren. Temperaturkontrollierte Gärung zwischen 12°-14°C. Langsamer Gärvorgang für 20-30 Tage.

Reifung

Stabilisierung mit Abstich ohne Filterung. Die Flaschenabfüllung erfolgt nach Lagerung von 10 bis 12 Monaten in Barriquefässern.

Farbe

Kräftiges Granatrot

Geruch

Fein und intensiv, harmonisch, mit Duft zarter Veilchen und Trockenfrüchten

Geschmack

Warm, aber zart umhüllt, weich und in perfektem Einklang zwischen süßem und fruchtigem Aroma

Alkohol

15% vol.

Trinktemperatur

12-14°C

Serviervorschlag

Dessertwein, zur Meditation, ausgezeichnet zu Foie Gras und gebackenen Süßspeisen

Lagerung

Zwischen 4-8 Jahren trinken.

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